Rezept für süßen Grießauflauf mit Kompott
Für den Grießauflauf den Grieß mit Milch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Eine Minute aufkochen lassen.
Ungefähr 30 Minuten abkühlen lassen, aber zwischendurch immer wieder umrühren. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Abtrieb machen (Butter und Staubzucker schaumig rühren und nach und nach die Eidotter hinzufügen.)
Die abgekühlte Grießmasse mit einem Mixer aufschlagen und den Abtrieb dazu mischen, bis alles eine homogene Masse ergibt. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben und in eine angefettete Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Umluft ca. 45min backen.
Anschließend mit Kompott nach Wahl servieren.
Das Rezept hat uns Himmeltau-Fan Claudia Bürgsteiner zur Verfügung gestellt – vielen Dank!
